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苹果手机被删除的短信是可以尝试恢复的，但具体能否成功恢复取决于多种因素，如删除时间、手机存储状态、是否有备份等。以下是一些可能的恢复方法。
1、从备份中恢复：如果开启了iCloud备份或iTunes备份，可以通过恢复备份来找回已删除的短信，但这种方法可能会恢复其他不需要的数据，需要在恢复前做好相关准备。
2、使用数据恢复软件：市面上存在一些数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver等，可以尝试使用这些软件进行短信恢复，但使用第三方软件存在风险，需要谨慎操作。
3、短信导出导入：如果之前使用iTunes或第三方软件备份过手机数据，可以尝试导出备份文件并导入到新的文件中来恢复短信。
需要注意的是，一旦删除了短信，应尽快采取行动进行恢复，因为随着时间的推移，成功恢复的可能性会逐渐降低，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
方法仅供参考，如果无法自行恢复，建议咨询苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助。